35 yıllık kariyerinde yurtdışında yeni sayfa açtı
Türk mutfağını uzun yıllardır yurtdışında başarıyla temsil eden Durmuş Uzun'un yeni adresi belli oldu.
Türk mutfağını uzun yıllardır yurtdışında başarıyla temsil eden Durmuş Uzun'un yeni adresi belli oldu.
Cleopatra Signature Marsa Alam’ın Mutfak Direktörü Durmuş Uzun oldu
Mısır’ın önde gelen lüks otel zincirlerinden Cleopatra Luxury Hotels & Resorts, büyük merakla beklenen Cleopatra Signature Marsa Alam otelinin mutfak operasyonlarını deneyimli şef Durmuş Uzun’a emanet etti. Kızıldeniz kıyısında konumlanan ve Marsa Alam'daki en lüks ve prestijli tesis olacak Cleopatra Luxury Hotels & Resorts'un açılışı için hazırlıklar sürüyor. Yeni görevinde Mutfak Direktörü (Director of Culinary) olarak görev yapacak olan Durmuş Uzun, otelin gastronomi stratejisinin oluşturulmasından menü ve konsept geliştirme süreçlerine, operasyonel yönetimden misafir deneyimine kadar geniş bir alanda sorumluluk üstlenecek.
Uluslararası otel zincirlerinde önemli görevler üstlendi
1991'de İstanbul'da Marriott zincirinde Executive Sous Chef olarak başladığı kariyerinde 35 yılı dolduran Durmuş Uzun, turizm ve konaklama sektörünün dünya çapındaki birçok önemli markasında üst düzey mutfak yöneticiliği yaptı. Kariyeri boyunca Marriott International, InterContinental Hotels & Resorts, Hilton Hotels & Resorts, Iberostar Group, IC Hotels, Amara World Hotels, AKKA Hotels, Dessole Resorts & Hotels, Radisson Hotel Group, Sunis Hotels Efes Royal Palace Resort & Spa ve TUI Hotels & Resorts gibi uluslararası markalarda görev alan Uzun; Türkiye, Mısır, Suudi Arabistan ve Özbekistan’da birçok lüks otelin mutfak operasyonlarını yönetti. Özellikle Radisson Hotel Group bünyesinde Suudi Arabistan ve Özbekistan’daki otellerde Executive Chef olarak görev yapan Uzun, AKKA Hotels'te yaklaşık beş yıl boyunca Mutfak Departmanı Direktörlüğü görevini üstlendi. Durmuş Uzun son olarak Steigenberger Hotels & Resorts bünyesinde Marsa Mares Bölgesi Mutfak Direktörü olarak görev yaparken, daha önce aynı grubun Mısır operasyonlarında Culinary Director pozisyonunda bulundu.