Tayland, yemyeşil doğası ve tropikal iklimi sayesinde adeta bir meyve cenneti olarak öne çıkıyor ve bu durum pek çok turistin ilgisini çekiyor. Ülkenin dört bir yanında bu egzotik lezzetleri tatmak ve satın almak mümkün.
Yaz aylarında Tayland'da mangosten, rambutan, şeker elması, pitahaya, salak, liçi, ejderha gözü ve kumkuat gibi birbirinden özel meyveler olgunlaşıyor. Elbette, her mevsim bulabileceğiniz mango ve özellikle dikkat çekici kokusu ve tadıyla ünlü durian da Tayland deneyiminin vazgeçilmez bir parçası.
Durian: Meyvelerin Kralı
"Meyvelerin kralı" olarak anılan durian, dünya üzerindeki en pahalı meyvelerden biri. Ağacının meyve vermesi 10-12 yıl sürse de, yaz aylarında Tayland'da nispeten uygun fiyatlarla bu eşsiz lezzeti deneyebilirsiniz. Temmuz 2024 verilerine göre Phuket pazarlarında bir kilogram pitahaya 40 baht (yaklaşık 100 ruble) iken, bir kilogram durian 250 baht (600 rublenin biraz üzerinde) fiyatla alıcı buluyordu. Düşük sezonda ise durianın fiyatı önemli ölçüde artabiliyor. Durianın tadı gerçekten de tarif edilemez bir deneyim sunuyor. Hem lezzeti hem de bu lezzeti kelimelere dökmenin zorluğu, onu diğer meyvelerden ayırıyor.
Tayland'da yazın hangi meyveleri denemeli?
Meyve | Olgunlaşma mevsimi | Kısa açıklama | Hangi yemeklerde kullanılır? | Faydalı özellikleri | Fiyatı ne kadar (1 kg) |
durian | Haziran - Ağustos | Durian meyveleri dikenlerle kaplıdır (Malayca "duri" kelimesi diken anlamına gelir). İçi yumuşak sarı veya sarımsı kırmızı etlidir. Meyvenin ilginç bir kokusu var (iğrenç değil) | Durian dondurması var, durian şekerlemeleri var. Meyve çorbaya ekleniyor ve ayrıca Hindistan cevizi sütünde yapışkan pirinçle birlikte pişiriliyor. Kurutulmuş durian var (uçakta yanınızda taşıyabilirsiniz) | Durian mineraller, protein ve çeşitli vitaminler (A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C) açısından zengindir.
Önemli: Durian alkol ile birlikte tüketilmemelidir. Bunlar uyumsuzdur. Durian kan basıncını yükseltir. Alkolsüz olarak son derece faydalıdır. | olgunlaşma döneminde kg başına 200 baht'tan başlayan fiyatlarla |
mangosten | Mayıs – Eylül | Meyvesi bordo renkte olup, içi sarımsak şeklindedir. Dilimlerin içinde çekirdekler var. Mangosten lekelerinin çıkarılması oldukça zor olduğundan, pek çok otel meyvenin odalara alınmasına izin vermez. | Mangostenli şekerlemeler var. Meyve salatalarına eklenir. Mangosten suyu var | C ve E vitaminleri, çinko, kalsiyum, magnezyum, sodyum, potasyum içerir | 30 baht'tan itibaren |
pitahaya (ejderha meyvesi) | Temmuz – Kasım | Pitaya'nın kabuğu ejderha puluna benzer. Meyve eti yumuşak, beyaz veya pembe renkte olup, içinde minik siyah çekirdekler bulunur. Tadı biraz Çin armudu veya kivisine benziyor. | tatlılarda ve kokteyllerde kullanılır, salatalara eklenir | Pittahaya, kalp damar sistemine faydalı olup, bağışıklığı da güçlendiriyor. Diyabet için izin verildi
| 30 baht'tan itibaren |
rambutan | Mayıs – Ağustos | "tüylü" kırmızı bir kürke sahip neşeli, parlak bir meyve. Alt kısmında jöle kıvamında bir posa, içinde ise acı bir taş var (çiğnememek daha iyi) | rambutan reçel yapmak için kullanılır, salata soslarına, baharatlı yemeklere ve et yemeklerine eklenir | Rambutan kalbe iyi gelir, metabolizmayı hızlandırır, bağışıklık sistemini güçlendirir.
Mide-bağırsak hastalıklarında diyet beslenmeye uygundur.
Aynı zamanda vücudu güçlendirir ve zararlı maddelerin vücuttan atılmasını sağlar. | 50 baht'tan başlayan fiyatlarla |
Papaya | tüm yıl boyunca | Meyvesi küçük bir kabak görünümündedir. İçerisinde tatlı portakal renginde et ve çekirdeğinde çok sayıda çekirdek bulunur. Tadı nötr ve hoştur. Kilogramla yiyebilirsin | Yeşil papaya klasik bir Tayland salatası yapmak için kullanılır. Soslara, et ve balık yemeklerine de eklenir. | Papaya sindirime yardımcı olur ve lif açısından zengindir. Bu meyveyi tüketmek kabızlığa iyi gelir. Papaya midedeki asitliği dengeler ve eklem rahatsızlıklarına da iyi gelir.
| 50 baht'tan başlayan fiyatlarla |
Mango | Nisan – Haziran. Ancak yılın her zamanı görülebilir. | meyveleri altın sarısı veya yeşil renktedir. İçi sarı, sulu ve aromatik bir meyve etidir. Bir kemik var. | Mango meyvesinin posasından smoothie ve meyve suları yapılır. Mango sos yapımında, salatalarda kullanılır ve marine soslarına eklenir.
Çok lezzetli geleneksel bir tatlı – mango soslu yapışkan pirinç.
Mango parçalarını istiridye sosuna batırmayı deneyebilirsiniz. | C, B1, B2, A vitaminlerinin kaynağıdır.
Mangoda bulunan magnezyum sinirleri yatıştırır, stresi azaltır ve uykuyu iyileştirir.
Meyvenin kalp-damar ve üreme sistemlerinin işleyişine olumlu etkisi vardır. Ayrıca görmeyi iyileştirir | 40 baht'tan başlayan fiyatlarla (sezonda) |
tutku meyvesi | Kasım - Nisan. Yazın da var ama onlar daha pahalı. | küçük mor meyveler. İçerisinde ekşimsi bir tada sahip hoş kokulu sarı bir et bulunur. | Maracuya meyvesi tatlılarda ve atıştırmalıklarda kullanılır. Posası salatalara, soslara ve kokteyllere de ekleniyor. | çarkıfelek meyvesi metabolizmayı iyileştirir, bağışıklığı artırır
| 50 baht'tan itibaren (yaz aylarında) |
salak (etli meyve) | Mayıs – Ağustos | Meyvenin üzeri küçük iğneli "yılan" pullarıyla kaplıdır. Meyve eti tatlı ve aromatiktir. Bir kemik var. Tadı biraz ananasa veya çileğe benziyor. | Salak, salatalara, soslara eklenir, smoothie ve içecek yapımında kullanılır.
Hamsi balığını şeker ve tuz karışımına da batırabilirsiniz. Çok lezzetli olduğunu söylüyorlar
| ringa balığında bulunan tanen, insan vücudunu dezenfekte edebilir ve zararlı maddeleri uzaklaştırabilir | 80 baht'tan itibaren |
liçi | Nisan - Temmuz | Meyveleri pembe renkli, minyatür, iri bir üzüm büyüklüğündedir. Meyve eti de üzüme benzer. Tadı hoş, tatlımsı, hafif ekşimsi. Çekirdekte bir taş var | lychee salatalarda, soslarda bulunabilir | Liçi B ve C vitaminleri içerir.
Lychee sindirim sürecini hızlandırır | 100 baht'tan başlayan fiyatlarla |
uzun | Temmuz – Eylül | meyveleri küçüktür. Demet halinde satılır. İçinde lezzetli bir posa, ortasında ise bir taş vardır. Genellikle lychee ile karşılaştırılır | çorba, sos, tatlı yapımında kullanılır
| Longan, kemik sağlığını destekleyen C vitamini ve fosfor açısından zengindir
| 60 baht'tan itibaren |
jackfruit (ekmek meyvesi) | Ocak – Mayıs. Yazın da bulabilirsiniz | dikenli, ağırlığı 30 kg'a kadar ulaşabilen iri yeşilimsi meyveleri vardır. İçerisinde çok lezzetli, parlak sarı renkte, etli dilimler var. Bir kemik var. Meyvenin alışılmadık bir kokusu var | salatalara eklenir, jöle yapılır | A ve C vitaminleri, folik asit, magnezyum, potasyum, bakır, bol miktarda lif içerir | 80 baht'tan itibaren |
guava | tüm yıl boyunca | elma veya armuda benzeyen küçük yuvarlak bir meyve. Olgunlaşmış meyve eti kırmızı renktedir. Kabuğun rengi çeşidine göre yeşil, beyaz, kırmızımsı olabilir | olgunlaşmamış ve olgun olanları kullanın.
Yeşil meyveler dilimlenerek şeker, tuz veya örneğin karides ezmesi sosuyla servis edilir.
Olgun guava salata, reçel, marmelat, sos, baharat, dondurma vb. yapımında kullanılır. | metabolizmayı hızlandırır, kalp fonksiyonlarını normalleştirir | 30 baht'tan itibaren |
kumkuat | Haziran | zeytin büyüklüğünde minik bir portakal gibi görünüyor.
Meyve eti sulu, tatlı ve ekşidir.
Bu meyvenin anavatanı Çin'dir. Orada iyi şansı sembolize ederler. | salatalar, et yemekleri dahil olmak üzere birçok yemeğe eklenir | Kamkat antioksidan ve antiinflamatuar özelliklere sahiptir.
Kumkuat aynı zamanda lif, vitamin ve mineral açısından da zengindir. | 50 baht'tan başlayan fiyatlarla |
Hindistan cevizi | tüm yıl boyunca | Hindistan cevizinin üç türü vardır: genç, orta yaşlı ve esmer. Hepsi aynıdır. Aralarındaki en büyük fark yaşlarıdır. | Hindistan cevizi pek çok Tayland yemeğinde bulunur. Örneğin soslarda, çorbalarda, fırın ürünlerinde. Hindistan cevizi içilir, kızartılır, fırınlanır. Ayrıca bundan yağ ve daha birçok şey elde ediliyor. vesaire. | Hindistan cevizi kan kolesterol seviyelerini normalleştirir, ateroskleroz ve diğer kalp damar hastalıkları riskini azaltır.
| parça başı 40 baht'tan başlayan fiyatlarla |
ananas | her zaman müsait | Tayland'da ananaslar çok lezzetlidir. Büyük klasik ananaslar var, mini ananaslar var ve hepsi farklı çeşitlerde. | Ananas salatalarda, dondurmalarda ve soslarda bulunur. Şekerlenmiş veya kurutulmuş ananas veya içi doldurulmuş ananas satın alabilirsiniz.
| Çok faydalı. B vitaminleri ve mikro elementler açısından zengindir | parça başı 30 baht'tan başlayan fiyatlarla |
Malay elması | Ocak - Haziran | Meyveleri küçük, kırmızı renkli ve armut biçimindedir. Tadı hoştur. Elmayı bütün olarak yiyebilirsiniz, çekirdeği yoktur çünkü çekirdeği yoktur | için kullanılır kokteyller ve smoothieler
| meyve C vitamini ve mineraller açısından zengindir | 20 baht'tan itibaren |
Şeker elması (Noina) | Haziran - Eylül | Meyvenin engebeli yeşil bir kabuğu vardır. İçerisinde beyaz renkli, tatlı, aromatik ve ağızda dağılan bir posa bulunmaktadır. Kaşıkla yemek için uygundur | tatlılara ve çeşitli kokteyllere eklenir | bol miktarda C vitamini içerir. Bu meyve doğal bir antiseptik olarak kabul edilir | 50 baht'tan başlayan fiyatlarla |
