Tüm Gastronomi Yöneticileri Derneği (TGYD) Başkanı Ufuk Sönmez turizm sektöründe yaşananlarla ilgili değerlendirmelerde bulundu. Sönmez'in açıklaması şöyle:
" turizm sektörü ne yazık ki sürdürülebilirlikten hızla uzaklaşıyor. Haziran ayına girmemize rağmen otellerin doluluk oranları birçok bölgede %60-70 seviyelerini bile zor görüyor. Belek gibi bazı destinasyonlarda işe alımlar sürerken, Kemer, Side, Manavgat ve Alanya gibi bölgelerde personel yeni yeni istihdam edilmeye başlanıyor.
Türkiye, dünyada “her şey dahil” sistemini en yoğun uygulayan ülkedir. Bu sistem; israfı artırmakta, otel kârlılığını düşürmekte ve gelen turistin kişi başı harcamasını sınırlamaktadır. Bugün 70 milyon turist ağırlasak dahi, kişi başı kazanç oranı 20-25 milyon turistlik bir seviyede kalmaktadır.Antalya'da 500'ün üzerinde beş yıldızlı otel faaliyette ama...
İspanya, İtalya ve Fransa gibi turizm devleri, oda kahvaltı veya yarım pansiyon gibi kontrollü sistemlerle daha yüksek gelir elde edebilmekte, kaliteyi koruyabilmektedir. Biz ise ne yatırımcıyı mutlu eden bir kazanç modeli sunabiliyoruz ne de çalışanı 12 ay istihdam edebilecek bir düzen kurabiliyoruz.
Antalya’da 500’ün üzerinde beş yıldızlı otel faaliyette, ancak her gün yeni tesisler açılırken sistem içten içe alarm vermektedir. Artık bu döngüyü kırmak, israfı azaltmak, kaliteyi yükseltmek ve sektörü 12 aya yaymak zorundayız.Yeni bir turizm modeli inşa etmek artık bir zorunluluk
Tüm Gastronomi Yöneticileri Derneği olarak çağrımız nettir:Kalite odaklı, sürdürülebilir, çalışan dostu ve verim esaslı bir turizm modeli inşa etmek artık bir zorunluluktur.
Haziran'a girmemize rağmen otellerin doluluk oranları yüzde 60-70'i bile zor görüyor
" turizm sektörü ne yazık ki sürdürülebilirlikten hızla uzaklaşıyor. Haziran ayına girmemize rağmen otellerin doluluk oranları birçok bölgede %60-70 seviyelerini bile zor görüyor. Belek gibi bazı destinasyonlarda işe alımlar sürerken, Kemer, Side, Manavgat ve Alanya gibi bölgelerde personel yeni yeni istihdam edilmeye başlanıyor.
Personelin 3-3.5 ay çalışabileceği tablo sektör için kalite erozsyonuna yol açıyor
Ancak büyük resme baktığımızda, bu personelin yalnızca 3-3,5 ay çalışabileceği, sonrasında ise işsiz kalacağı bir tablo ile karşı karşıyayız. Bu durum sektörde büyük bir kalite erozyonuna yol açmaktadır. Çalışanını 12 ay boyunca istihdam edemeyen bir sistemde; ne hizmette süreklilik sağlanabilir, ne de personel motivasyonu ve bağlılığı korunabilir.Türkiye, dünyada “her şey dahil” sistemini en yoğun uygulayan ülkedir. Bu sistem; israfı artırmakta, otel kârlılığını düşürmekte ve gelen turistin kişi başı harcamasını sınırlamaktadır. Bugün 70 milyon turist ağırlasak dahi, kişi başı kazanç oranı 20-25 milyon turistlik bir seviyede kalmaktadır.Antalya'da 500'ün üzerinde beş yıldızlı otel faaliyette ama...
İspanya, İtalya ve Fransa gibi turizm devleri, oda kahvaltı veya yarım pansiyon gibi kontrollü sistemlerle daha yüksek gelir elde edebilmekte, kaliteyi koruyabilmektedir. Biz ise ne yatırımcıyı mutlu eden bir kazanç modeli sunabiliyoruz ne de çalışanı 12 ay istihdam edebilecek bir düzen kurabiliyoruz.
Antalya’da 500’ün üzerinde beş yıldızlı otel faaliyette, ancak her gün yeni tesisler açılırken sistem içten içe alarm vermektedir. Artık bu döngüyü kırmak, israfı azaltmak, kaliteyi yükseltmek ve sektörü 12 aya yaymak zorundayız.Yeni bir turizm modeli inşa etmek artık bir zorunluluk
Tüm Gastronomi Yöneticileri Derneği olarak çağrımız nettir:Kalite odaklı, sürdürülebilir, çalışan dostu ve verim esaslı bir turizm modeli inşa etmek artık bir zorunluluktur.
